酒，承载了中华民族太多的故事。古时候出征前饮酒而摔碗，凯旋后把酒而言欢，英雄美酒，豪情荡胸。
《三国演义》唱着：一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中!仿佛看到曹操平定汉中、决胜官渡之后，与故人跪坐对饮，谈笑风流。
曹操的杯中酒，该是什么味道呢?
他在诗中说：何以解忧，唯有杜康。
杜康是中华酿酒始祖，曹操所爱的，正是一份历史悠久的故乡酒香——“九酝春酒”。千年之后，“九酝春酒”就成为了今天的“古井贡酒”。
被曹操选中的美酒，流传千年而酒香不散，古井贡酒到底有什么神奇操作?看京东酒业带我们走进古井贡酒中国白酒博物馆，深度揭秘“酒中牡丹”的醇美密码。
古井贡酒产自安徽亳州，这里曾出土了新石器时代的酿酒工具，其酿酒历史有多悠久，怕是史书也未必记得全。古井酒之于亳州，就像歌剧之于巴黎、艳阳之于托斯塔卡，酒香是亳州显著的人文特色。11月8日，跟随京东酒业，一起走进亳州的古井酒文化。
水之秘
大自然为酿酒的“私人订制”
俗话说，水为酒之血，美酒赖有佳泉。古井贡酒的醇美，离不开那口千年古井。
在古井贡酒酒窖中，有一口古井泉，泉水来自古老的魏井和宋井汇合而成，终年不竭。其中的魏井为北魏古井，在中华酒界有“井水之王”的美誉，被拜为“无极水”，充满睥睨天下的王者霸气。
经北京地质研究院专家分析，古井水质酸碱度为7.7，呈天然弱碱性，并富含多种对人体有益的微量元素，水质纯净，清洌甘爽，简直是大自然赐予人类酿酒的“天选之井”。
古井贡酒采井下三尺无极水，以此酿造原浆酒，富贵雍容的“王者风范”从井水融进酒香，如此说来，古井贡酒基本算得上是“王二代”了!
法之秘
世界上最古老的蒸馏酒酿造配方
虽然出身优渥，古井贡酒可不是只有天赋没有真本事，它的酿酒秘方也是相当珍贵的。
当年，曹操把“九酝春酒”献给汉献帝，同时也奉上了《上九酝酒法奏》，其中的“九酿酒法”是史载最早的中国白酒酿酒技法，也是古井贡酒的史传秘笈。在2018年9月19日举行的古井贡酒开酿大典上，古井贡酒“九酝酒法”被世界吉尼斯纪录认证为“现存最古老的蒸馏酒酿酒配方”。
在京东酒业这次“探秘之旅”中，酿酒大师现场演示酿酒过程，我们看到古井贡酒严格遵循古法，手工选料、投料、制曲、择醅、摘酒……挑时辰，观火候，闻香味，鉴风味……极致精细又玄妙无比，仿佛穿越到汉代，亲眼目睹了一场酿酒文化的精髓演绎。
曲之秘
倾听桃花时令
在美食圈里有“不时不食”的孔子曰，放在美酒圈，可以化用为“不时不酿”的“杜康说”。
根据《九酝酒法》的秘方，古井贡酒在每年桃花盛开时，趁着空气温湿、微生物活动旺盛的时机开始制造酒曲，当桃花自然凋零时，酒曲正好制成，这就是古井贡酒浪漫而虔诚的“桃花春曲”。
用这样的酒曲酿造出来的古井贡酒，香似幽兰，芬芳不散，口感绵柔丰厚，品味之间，不由得想起《三生三世》里十里桃林的“桃花酿”，真是“酒不醉人人自醉”。
窖之秘
500年明窖“神泥”
“千年老窖万年糟”，古井贡酒的发酵之所同样非同凡响。在中国白酒博物馆中，我们可以看到数方古老的窖池，这是有着500年历史的明代“功勋池”，古井贡酒就是在这里发酵而成。
在窖池中，大量古井“神泥”是最为宝贵的存在。这些“神泥”中栖息着600多种有益微生物，它们在源源不息的系统性微生物生化过程中，会产生以己酸乙酯为主体的几十种呈香呈味物质，成就古井贡酒丰醇的传奇口感。
人之秘
酿酒匠人的大神级操作
经验丰富的酿酒技师是古井贡酒的“千金不换”，他们以纯手工方式对优质原酒进行斟选，技艺之高，堪称大神。
其一是择层取醅，要精确锁定距离池底10-20公分处的一小部分酒醅取出，因为这一层中微生物群体最为热闹，发酵出的香味最是幽香。其二是择时摘酒，蒸馏出酒时，酿酒师要准确摘取这一锅中靠近中前段的一小部分酒，因为这才是微量成分比例最为协调的部分。
在古人和今人、自然和人类的共同努力下，古井贡酒成就了“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久而久不息”的卓越品质。在现场，品酒师还传授了专业白酒品酒方法，古井贡的好，一品全知道。
11月8日的直播，将是本次京东酒业#匠心蕴酒味#酒博物馆寻访之旅最后一站，当天网友们可以跟随京东酒业共同揭开古井贡酒的神秘面纱，看它从中国千年酒文化中缓缓走来，而后在新时代继续散发独有的大曲魅力。直播结束后，京东酒业的酒博物馆寻访之旅，即将告一段落，但京东酒业传递酒文化的信念和决心永不止步，为品牌赋能，为消费者服务的理念坚不可动。
直播当天，京东超市11.11酒水主会场，京东全球好物节“东家酒巷”专场优惠活动准备就绪。在这里古井贡酒将携带海量优惠与你亲密接触，除此之外，还有更多大牌名酒等你来约!
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